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蛋糕小時尚！3步驟讓家常蛋糕很上相的裝飾靈感
蛋糕小時尚！3步驟讓家常蛋糕很上相的裝飾靈感
蛋糕小時尚！3步驟讓家常五股團購美食蛋糕很上相的裝飾靈感
商品網址: http://www.kingstone.com.tw/book/book_page.asp?kmcode=2014271359789&RID=C1000302652&lid=book_class_sec_se&actid=WISE
商品訊息功能:
商品訊息描述:
相關影片
《蛋糕小時尚！3步驟讓家常蛋糕很上相的裝飾靈感》
繼「搶救烘焙失誤」之後
Sweet Betty西點沙龍教你家常蛋糕變上相的小魔法
由40個裝飾靈感出發，延伸屬於你的蛋糕小時尚
在眾多烘除夕年夜飯餐廳焙品項裡，蛋糕似乎是最能展現個人美感想像的甜點了！對於蛋糕研究特別有心得的SweetBetty，這次除了帶著你做對每個烘焙環節、提點可能出錯的小地方之外，更要分享她的裝飾靈感：以「裸蛋糕」為基底，加上安心可食的天然裝飾，把家常蛋糕變得很上相！
零失敗．從烤出一顆漂亮的蛋糕開始～
清爽膨軟的戚風蛋糕、無限變化的海綿蛋糕、扎實濃郁的磅蛋糕...不論你喜歡哪一種，Betty把製作秘訣一次教給你！先嘗試基礎中的基礎，學習打發蛋白、全蛋、奶油，就能做出三大類蛋糕來；製作過程中的手法技巧、貼心提醒，皆以圖文詳解說明，更細緻解析失敗的各種原因，就算是從零開始，也能跟著本書做出漂亮的蛋糕體。如果你是烘焙新手，不妨先從難度1顆星的「喇喇就好的蛋糕」練習起，增加自己對烘焙的信心。
3步驟．絕對能受到稱讚的美型裝飾～
捨棄過甜的繁複裝飾，盡量運用天然素材輕綴妝點、呈現蛋糕原色原味，進而變化出輕盈不厚重的美型蛋糕～以「裸蛋糕」概念為底再進階延伸想像，Betty分享她的裝飾靈感，只要運用奶餡甜醬、新鮮水果、果乾...等組合配搭做夾餡、頂飾變化，3步驟讓你的蛋糕和別人就是不一樣。
從點線面開始想像蛋糕長相吧，包含食材擺放排列方式、配色組合、奶餡與鮮奶油的製作應用，都是你的畫筆，只要了解如何結合它們，手作家常蛋糕立刻躍升送禮等級。
貼心附錄！
*每款蛋糕的裝飾靈感索引
*甜點製作與素材查找表
作者介紹
Sweet Betty西點沙龍
從零開始自學烘焙、熱愛深究烘焙世界裡的製作眉角，擅長運用時令素材做成優雅上相又安心吃的家常甜點。其中，蛋糕是Betty最喜歡、研究也最深刻的烘焙品項，不僅要將烘焙上萬次的豐富經驗濃縮於書中、細緻說明烘焙訣竅，更要教你簡單裝飾蛋糕的巧手魔法。
前著有《搶救烘焙失誤：破解烘焙環節，學會基礎工序做變化，新手不出錯的信心指南》
FB：「Sweet Betty西點沙龍」
蛋糕小時尚！3步驟讓家常蛋糕很上相的裝飾靈感－目錄導覽說明
閱讀說明
Before製作蛋糕之前
製作蛋糕前，必知的幾件事
裝飾蛋糕前的6種基礎奶油餡
A鮮奶油
B焦糖醬
C巧克力甘納許
D凝乳
E起司奶油餡
F糖霜
裝飾蛋糕前的5種基礎花嘴
擠花袋的使用方圍爐年菜 台南式
常用花嘴與樣式鮮
鮮奶油霜塗抹方式
Part1戚風蛋糕與裝飾
如何成功打發蛋白？
戚風蛋糕製作
戚風蛋糕製作常見問題
*3步驟完成！戚風蛋糕裝飾靈感
火鍋吃到飽 平鎮Recipes
覆盆子鮮奶油戚風蛋糕
雪花抹茶戚風蛋糕
雙色戚風蛋糕
白巧克力紅茶戚風蛋糕
焦糖戚風杏桃蛋糕
堅果楓糖戚風蛋糕
檸檬糖霜戚風蛋糕
糖漬橙香戚風蛋糕
點金巧克力戚風蛋糕
圈圈藍莓波士頓派
Part2海綿蛋糕製作與裝飾
如何成功打發全蛋？
海綿蛋糕製作
瑞士卷製作
海綿蛋糕製作常見問題
*3步驟完成！海綿蛋糕裝飾靈感
Recipes
夏日芒果鮮奶油蛋糕
焦糖香蕉鮮奶油蛋糕
戀戀巧克力蛋糕
粉紅莓果蛋糕
綠意哈密瓜鮮奶油蛋糕
蘋果花鮮奶油蛋糕
咖啡巧克力杯子蛋糕
焦糖堅果瑞士卷
芋泥瑞士卷
烤杏仁黑糖蛋糕卷
杏桃蜂蜜抹茶蛋糕
Part3磅蛋糕製作與裝飾
如何成功打發奶油？
磅蛋糕製作
磅蛋糕製作常見問題
*3步驟完成！磅蛋糕裝飾靈感
Recipes
維多利亞蛋糕
橙香起士蛋糕
鳳梨翻轉蛋糕
花漾檸檬奶餡磅蛋糕
白巧克力紅茶磅蛋糕
蝴蝶翩翩杯子蛋糕
柔粉雙莓杯子蛋糕
覆盆子白巧瑪德蓮
巧克力奶酒瑪德蓮
森林莓果巧克力磅蛋糕
Part4喇喇就好的蛋糕製作與裝飾
*3步驟完成！喇喇蛋糕裝飾靈感
Recipes
冰淇淋喇喇蛋糕
抹茶喇喇蛋糕
椰香巧克力喇喇蛋糕
巧克力小熊喇喇蛋糕
雙色藍莓喇喇蛋糕
提拉米蘇喇喇蛋糕
珍珠項鍊喇喇蛋糕
水果鮮奶油喇喇蛋糕
抹茶巧克力喇喇蛋糕
附錄：甜點製作與素材查找表烤肉食譜 創意
結語：裝飾心台中名產伴手禮推薦得小提點
語言：中文繁體
規格：平裝
分級：普級
開數：19*26
頁數：224
出版地：台灣
商品訊息簡述:- 作者：Sweet Betty西點沙龍
追蹤
- 出版社：幸福文化
出版社追蹤
- 出版日：2017/11/1
- ISBN：9789869523868
- 語言：中文繁體
- 適讀年齡：全齡適讀
蛋糕小時尚！3步驟讓家常蛋糕很上相的裝飾靈感
蛋糕小時尚！3步驟讓家常蛋糕很上相的裝飾靈感
蛋糕小時尚！3步驟讓家常蛋糕很上相的裝飾靈感
商品網址: 台南市伴手禮2018http://www.kingstone.com.tw/book/book_page.asp?kmcode=2014271359789&RID=C1000302652&lid=book_class_sec_se&actid=WISE
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金融時報報導，近來國際恐怖攻擊頻傳，已讓保險業者認定有必要擴大恐攻險保單範圍，以填補因恐攻造成商業損失的缺口。
最近發生在倫敦、曼徹斯特與歐洲其他國家的恐攻，凸顯恐攻險市場未來涵蓋的龐大缺口，就是從大公司到中小企業，都可能因恐攻造成營運中斷，並進而出現經濟損失。像是位於倫敦Borough市場的熟食公司Cannon & Cannon創辦人卡農（Sean Cannon）表示，發生在6月初的倫敦橋恐攻，讓他在銷售與人事支出上面臨嚴重損失，預估金額達3萬5千英鎊，然而他所承保的恐攻險卻沒有涵蓋這一項。
保險業也發現到這是一大問題。英國保險公司Poor Re正計畫對政府遊說，希望能夠擴大它所承保的範圍。Poor Re約有9成恐攻險保單都出售給英國公司。Poor Re執行長恩諾利（Julian Enoizi）表示，他目前正與政府及顧客磋商，確保保單內容能隨時代變遷而符合需求。他說過去恐攻事件多是北愛爾蘭共和軍炸毀建築物，藉此造成財產損失並損害經濟。不過今日的恐攻卻全然不同，他解釋「其模式是製造恐懼與驚慌。雖然經損不是目標，但無論如何卻已造成影響。」但現今保單卻無法滿足實際需求。他解釋當前保單設計多是客戶在財產實際受損才能求償，卻未涵蓋企業可能是受恐攻影響，導致商業運作受阻而出現損失。因此保險商Beazly針對該缺口已推出新保單，其中一項就是所謂的營運中斷保單（loss of attraction），這意味恐攻即使沒有讓客戶財物受損，但若收入受到影響依然可以獲得賠償。(工商時報)
金融時報報導，近來國際恐怖攻擊頻傳，已讓保險業者認定有必要擴大恐攻險保單範圍，以填補因恐攻造成商業損失的缺口。
最近發生在倫敦、曼徹斯特與歐洲其他國家的恐攻，凸顯恐攻險市場未來涵蓋的龐大缺口，就是從大公司到中小企業，都可能因恐攻造成營運中斷，並進而出現經濟損失。像是位於倫敦Borough市場的熟食公司Cannon & Cannon創辦人卡農（Sean Cannon）表示，發生在6月初的倫敦橋恐攻，讓他在銷售與人事支出上面臨嚴重損失，預估金額達3萬5千英鎊，然而他所承保的恐攻險卻沒有涵蓋這一項。
保險業也發現到這是一大問題。英國保險公司Poor Re正計畫對政府遊說，希望能夠擴大它所承保的範圍。Poor Re約有9成恐攻險保單都出售給英國公司。Poor Re執行長恩諾利（Julian年夜飯花蓮 Enoizi）表示，他目前正與政府及顧客磋商，確保保單內容能隨時代變遷而符合需求。他說過去恐攻事件多是北愛爾蘭共和軍炸毀建築物，藉此造成財產損失並損害經濟。不過今日的恐攻卻全然不同，他解釋「其模式是製造恐懼與驚慌。雖然經損不是目標，但無論如何卻已造成影響。」但現今保單卻無法滿足實際需求。他解釋當前保單設計多是客戶在財產實際受損才能求償，卻未涵蓋企業可能是受恐攻影響，導致商業運作受阻而出現損失。因此保險商Beazly針對該缺口已推出新保單，其中一項就是所謂的營運中斷保單（loss of attraction），這意味恐攻即使沒有讓客戶財物受損，但若收入受到影響依然可以獲得賠償。(工商時報)
金融時報報導，近來國際恐怖攻擊頻傳，已讓保險業者認定有必要擴大恐攻險保單範圍，以填補因恐攻造成商業損失的缺口。
最近發生在倫敦、曼徹斯特與歐洲其他國家的恐攻，凸顯恐攻險市場未來涵蓋的龐大缺口，就是從大公司到中小企業，都可能因恐攻造成營運中斷，並進而出現經濟損失。像是位於倫敦Borough市場的熟食公司Cannon & Cannon創辦人卡農（Sean Cannon）表示，發生在6月初的倫敦橋恐攻，讓他在銷售與人事支出上面臨嚴重損失，預估金額達3萬5千英鎊，然而他所承保的恐攻險卻沒有涵蓋這一項。
保險業也發現到這是一大問題。英國保險公司Poor Re正計畫對政府遊說，希望能夠擴大它所承保的範圍。Poor Re約有9成恐攻險保單都出售給英國公司。Poor Re執行長恩諾利（Julian Enoizi）表示，他目前正與政府及顧客磋商，確保保單內容能隨時代變遷而符合需求。他說過去恐攻事件多是北愛爾蘭共和軍炸毀建築物，藉此造成財產損失並損害經濟。不過今日的恐攻卻全然不同，他解釋「其模式是製造恐懼與驚慌。雖然經損不是目標，但無論如何卻已造成影響。」但現今保單卻無法滿足實際需求。他解釋當前保單設計多是客戶在財產實際受損才能求償，卻未涵蓋企業可能是受恐攻影響，導致商業運作受阻而出現損失。因此保險商Beazly針對該缺口已推出新保單，其中一項就是所謂的營運中斷保單（loss of attraction），這意味恐攻即使沒有讓客戶財物受損，但若收入受到影響依然可以獲得賠償。(工商時報)
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